zahro catering service

ZAHRO CATERING SERVICE

Alamat : Jl. Godang Balong, No. 8, Gandikan, Bojong, Tretep

Temanggung 56259

Zahro catering service merupakan perusahaan yang bergerak di bidang pelayanan makanan secara pemesanan. Perusahaan ini berdiri pada tahun 2008 dengan pekerja awal 4 orang. Disini, produk yang dihasilkan berupa makanan ringan, kue basah, kue kering, aneka masakan dll. Yang biasa dipesan untuk acara rapat ataupun tasyukuran. Perusahaan ini berdiri dengan tujuan untuk bersaing dipasaran dengan mutu tinggi, bervariasi serta inovatif.

Struktur Organisasi

Direktur utama       : Latifah zahro

Bendahara               : khairul azis

Sekretaris              : siti zulaikah

Pemasaran               : bayu prasetyo

Jumlah pekerja       : 18 orang

Jenis makanan yang diproduksi

A.  Makanan ringan

1.    Kue bawang renyah

Bahan:
- 1000 gr tepung kanji/sagu
- 250 gr tepung terigu
- 6 batang seledri, iris halus
- 50 gr bawang merah, giling halus
- 100 gr bawang putih, giling halus
- 2 bungkus masako ayam
- 3 butir telur, kocok lepas
- 1 sendok makan garam halus
- 1 sendok teh penyedap rasa (ajinomoto)
- 700 ml air
- 3 sendok makan margarin/mentega

Cara Membuat:
- larutkan terigu dengan air, tambahkan seledri, bawang putih, bawang merah, masako, telur kocok, garam, penyedap rasa, dan margarin, masak pada api sedang hingga adonan mengental.
- pindahkan adonan terigu ke wajan, tambahkan sagu, adon hingga adonan kalis.
- ambil sedikit adonan, bulatkan dengan diameter ± 7 cm.
-giling adonan dengan menggunakan cetakan kue bawang (ampia)dengan ketebalan sesuai selera.
- potong adonan dengan panjang 5 cm.
- giling pada cetakan mie (kwetiau)
- goreng pada minyak panas hingga warna kuning kecoklatan, tiriskan, angkat.
- simpan pada wadah kering dan tertutup rapat (stoples)
tips: agar kue bawang bertambah lezatnya, pada adonan dapat ditambahkan 50 gram wijen yang telah disangrai.

B.  Kue basah

1.    PEPES SINGKONG

Bahan :

·       Singkong

·       Kelapa parut

·       Mentega

·       Pisang raja

·       Gula pasir

Cara membuat :

·       Singkong diparut, dicampur kelapa dan sedikit mentega

·       Panggang di atas wajan, diberi pisang dan gula pasir

·       Lipat adonan

C.  Kue kering

1.    Kastengel

Bahan:

·         Margarine forvita 185 gram

·         Roombutter 15 gram

·         Tepung terigu protein rendah 250 – 300 gram, ayak

·         Kuning telur 3 butir

·         Keju tua (edam) 150 gram, parut

·         Keju cheddar 75 gram, parut

·         Kuning telur 2 butir, kocok, untuk olesan

Cara membuat Kue Kastengel :
1. Kocok margarine forvita dan roombutter hingga lembut.
2. Masukkan kuning telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.
3. Tambahkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok kayu hingga rata.
4. Masukkan keju tua (edam), aduk kembali hingga rata.
5. Masukkan adonan dalam plastic segitiga, potong ujungnya dengan diameter 1 cm.
6. Semprotkan adonan memanjang, potong adonan dengan panjang 3 cm, rapikan. Letakkan adonan di atas loyang bersemir margarine forvita. Oles permukaan adonan dengan kuning telur dan tavuri keju cheddar.
7. Panggang adonan dalam oven bersuhu 160°C hingga matang selama ±20 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
8. Sajikan.

D.  KACANG COKELAT CHIP MOKA

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

·       150 gram margarine

·       100 gram gula tepung

·       1 butir telur

·       1 kuning telur

·       160 gram tepung terigu protein sedang

·       30 gram maizena

·       25 gram susu bubuk

·       1/2 sendok teh baking powder

·       1/2 sendok teh moka pasta

·       100 gram cokelat keping sedang

·       100 gram kacang tanah sangrai, cincang kasar

Cara Pengolahan :

·       Kocok margarin dan gula tepung 1 menit. Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok rata.

·       Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.

·       Tambahkan cokelat keping sedang dan kacang tanah. Aduk rata.

·       Sendokkan di loyang yang dioles margarin.

·       Oven 25 menit dengan suhu 150 derajat Celsius sampai matang.

        Dalam pelayanan, produk yang dipasarkan sebelumnya juga telah dilakukan uji-uji sederhana atau pensortiran kelayakan seperti kerenyahan, ketengikan, tekstur, aroma, rasa, bentuk dll. Yang mna uji tersebut dilakukan sesuai standar yang berlaku / layak. Contohnya produk kue kering mulai tidak keras yang disebabkan lingkungan atau udara apabila produk belum dalam kemasan, produk makanan ringan seperti rempeyek bentuknya kecil / pecah ini dapat disebabkan proses penyimpanan tidak baik sehingga produk pecah.

        Ketengikan suatu produk dalam uji disebabkan mikroorganisme pada salah satu bahan seperti dari kelapa.

        Produk-produk catering / nasi biasanya dibuat dalam waktu beberapa jam sebelum pesanan digunakan atau diambil pelanggan. Apabila pembuatan terlalu berjangka panjang kerusakan makanan akan cepat tejadi. Makanan-makanan tertentu yang dapat bertahan lama seperti kue kering, makanan ringan. Sedangkan kue basah biasanya akan bertahan paling lama 5 hari.

        Pelayanan dari catering ini sebagian besar dilakukan secara pemesanan oleh pelanggan melalui sms atau secara langsung. Catering ini juga tidak memasang pembayaran secara pembayaran dimuka. Namun itu juga tergantung pelanggan bagaimana akan membayarnya.

        Tarif / harga dari catering ini juga terjangkau, diperjualkan mulai dari hari persatuan, perpak dan pekilogram tergantung produk dan minat pemesan. Harga setiap produk mulai dari Rp 1.000 /biji hingga Rp 2.500/biji. Pada hitungan kiloan mulai dari Rp 15.000/kg hingga Rp 80.000/kg. Sedangkan harga dalam hitungan kemasan mulai dari Rp 3.000/bks hingga Rp 5.000/bks untuk produk snak dan Rp 10.000/bks hingga 25.000/bks untuk produk nasi. Serta pemilihan harga juga dapat ditentukan pelanggan namun isi kami yang menemukan atau pemilihan menu dapat ditentukan pelanggan dan harga dari kami.

        Tahun ke tahun kami memunculkan produk baru dari setiap jenisnya. Yang mana sebagian besar produk baru tersebut belum rami dipasran, namun peluncuran produk baru dari kami dapat menjadikan produk baru dipasaran secara luas.

        Produk-produk dari kami tidak menggunakan bahan tambahan yang berbahaya bagi tubuh manusia, serta bahan tambhan yang kami gunakan telah mendapat ijin atau telah dijinkan oleh badan kesehatan. Bahkan ada beberapa produk kami yang menggunakan bahan atambahan alami seperti daun pandan.

        Peralatan yang digunakan merupakan alat yang bersih, aman dan juga sehat. Artinya kami menggunakan bahan yang bisa bertahan untuk beberapa kali pakai, tidak berkarat ( apabila peralatan sudah berkarat makan segera dilakukan penggantian ), tidak menggunakan wadah yang luntur warnanya dan bercampur pada produk.